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El molino mecánico, el menos saludable, trabaja el grano de cereal con un sistema de rodillos industriales de acero, que va triturando el trigo hasta conseguir una harina fina. En cambio, el molino de piedra se hace con dos rocas de silex, de gran dureza. Consiguen hacer harina de forma artesanal.
El grano es molido en este molino de piedra lentamente, lo que se traduce en una harina que conserva todas sus propiedades organolépticas y nutricionales. Cereales Tradicionales En comparación con las variedades comerciales, se ha comprobado que los cereales tradicionales poseen una concentración mayor de micronutrientes.
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Las muelas en acero (prácticamente eternas) producen harina mucho más refinada y fina (como la 0). El molino de piedra, no puede moler grano demasiado fino y no puede producir harina muy refinada. Todo para Cocina y transformación alimentos. Con una gama de más de 38 Molinos de harina .
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Molino Río Uruguay S.A. data del año 1940. Este molino neumático, ubicado en la ciudad de Montevideo dentro de su zona portuaria, tiene una capacidad de 200 Toneladas diarias, elaborando unas 15 variedades de harina de trigo.-
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Los de piedra producen harina que, antes de cribado, incluye el salvado y germen, que contienen vitaminas y aceites que le aportan sabor. Ahora, casi toda la harina de prácticamente cualquier tipo de productor ya sea un proceso industrial con un molino de rodillos, un molino de piedra a la antigua usanza o su propia molienda casera.
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MOLINO DE PIEDRAS VARIO Carcasa: Madera Capacidad de Molienda: 110g por minuto en molienda fina, 300g en molienda Gruesa. Medidas (An-Prof.Al): 19,5 x 26x 42 cm Peso: 13 kg Capacidad de embudo: 1.200 g para moler harina, 120grm para hacer copos Potencia del motor: 600W Finura de la harina: 82% más pequeño de 0,3 mm Tipo de piedra: Corindón Tamaño de la piedra: 90mm de .
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Piedra francesa que como se ve está compuesta de varias partes unidas por un zuncho circular. Las piedras francesas son menos frecuentes en los molinos toledanos aunque es más fácil encontrarlas en los molinos de mayor envergadura, en los mejor comunicados y en los más modernos o de transición a fábricas de harina.
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